Wat moeten we ons bij de naam van dit restaurant voorstellen? Een soort soepketel? Het klinkt volks en voor de Brusselaars is dat belangrijk. L’Achepot is een gevestigde waarde in Brussel, ook al is het een van de kleinste ‘façades’ aan het Katelijneplein.
Een fantastisch idee. Eindelijk een restaurant dat het geweer van schouder durft veranderen. Want hier krijgen we niet de zoveelste pseudo-trendy aanpak, geen pogingen om wat dan ook na te apen, geen mislukte bimbo’s vermomd als diensters in een poging om de aandacht van het bord af te leiden.
Een ontdekking die kan tellen. En die destijds ook bedoeld was om te tellen, want dit restaurant ontleent zijn naam aan een archeologische vondst: een antieke mijlpaal die meteen het zoveelste bewijs was van de Romeinse beschaving in en rond Tongeren...
Bizarre naam. « Orphyse Chaussette », het klinkt bijna hilarisch. Orphyse is eenvoudigweg een voorouder van de baas en wat de ‘chaussette’ betreft moet u hem bij de eerste gelegenheid maar eens vragen wat de diepere betekenis hiervan is.
Made by Gaëtan Colin (Jaloa).
